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Pour 4 personnes 2 pommes golden une quinzaine de morceaux de mangue surgelée 40 cL de lait de coco cuisine 3 cuillères à soupe de graines de chia De la vanille La compote (topping): Eplucher et épépiner les pommes Les couper en dés Ajouter un peu de vanille Mettre à cuire 10 minutes avec un peu d'eau dans une poêle à feu doux, à couvert Ajouter les morceaux de mangue (encore congelés) Cuire à couvert pendant 10 minutes Puis laisser refroidir et mixer Le chia pudding: Mélange

Pour 1 tarte 1 pate feuilletée pur beurre 5 courgettes Du basilic De l'ail lyophilisé De l'huile d'olive Des pignons Sel Poivre Option: féta ou manouri Laver et couper les courgettes. Les cuire à la vapeur 15 minutes puis laisser un peu refroidir. Préchauffer le four à 180°C Pistou: Passer au mixeur 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic (quantité en fonction de votre goût), l'ail lyophilisé (ou frais si vous le digérez), une poignée de pignons. Appareil à tatin: Mél

Pour 2 personnes 1 petit verre de quinoa cru 2 tomates cœur de bœuf 1/2 de concombre long 3 feuilles de salade De l'huile d'olive De la ciboulette De la menthe Sel Poivre Cuire le quinoa à couvert dans 2 fois son volume en eau et laisser refroidir (cuisson environ 15 minutes) Dans un saladier: Peler et épépiner les tomates puis la couper en petits dés Eplucher le concombre puis le couper en petits dés Couper les feuilles de salade en lamelles fines Ajouter 2 cuillères à soupe